日曬法
咖啡果實摘下後，挑除未成熟的果實與雜葉，直接在陽光下曝曬約兩週至四週的時間，曬乾後去除外殼，由於日曬豆會黏附乾掉的果肉層與果膠層，因此咖啡豆的風味會更為豐富，嚐起來的味道也會偏向於甘甜。日曬法會依乾燥環境的溫溼度條件而有差異。
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咖啡果實摘下後，挑除未成熟的果實與雜葉，直接在陽光下曝曬約兩週至四週的時間，曬乾後去除外殼，由於日曬豆會黏附乾掉的果肉層與果膠層，因此咖啡豆的風味會更為豐富，嚐起來的味道也會偏向於甘甜。日曬法會依乾燥環境的溫溼度條件而有差異。
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