你知道咖啡豆的構造嗎？咖啡櫻桃是什麼？

◎ 咖啡櫻桃是什麼?

咖啡樹所生長出來的咖啡果實，咖啡果實是鮮紅色的，咖啡果實最初呈現綠色，之後逐漸成熟後依品種轉為紅色、黃色或橘色，由於外觀類似櫻桃的形狀，因此又被稱為「咖啡櫻桃」。

◎ 咖啡豆的構造 ☕️

平時我們所使用的咖啡豆，其實是咖啡果實內部的種子。通常每一顆咖啡果實內有兩粒種子，由外而內的構造分別為外果皮、果肉、果膠層、內果皮(種子外殼)、銀皮等構造，而日曬或水洗的加工處理法，就是為了去除這些外部的構造，以取得內部的咖啡種子（咖啡豆）。