SENSORY
風味敘述
杯測報告
「黃金曼特寧」 散發著獨特而深邃的森林氣息。開端帶有清新的青草與沈穩的雪松木香，中段轉化為厚實的巧克力與奶油質感，酸值極其溫和，最後在喉間留下如香草般的柔和甜感與清爽回甘。
01
木質香
沈穩的雪松木與清新青草調性
02
醇厚可可
巧克力般的濃郁與奶油絲滑口感
03
香草甜韻
溫和酸質下的清爽香草回甘
產地風貌
這支黃金曼特寧產自印尼蘇門答臘島北部的亞齊省。該產區擁有得天獨厚的肥沃火山土壤，並在多雲涼爽的高山氣候與豐沛的年均雨量滋養下，孕育出果肉飽滿且風味濃郁的咖啡果實。
為了適應當地潮濕的多雨環境，咖啡農發展出特有的濕刨處理法 ：在咖啡豆尚保有高含水率時便提早進行去殼，這道工序不僅大幅縮短乾燥時間，更賦予了咖啡沈穩的草本調性與雪松木質香，口感更顯厚實。
最後透過極其嚴格的三次手工精選 ，剔除瑕疵豆並確保每一顆黃金曼特寧的純淨度。這不僅保留了印尼咖啡深邃的層次，更增添了現代精品咖啡追求的乾淨清爽感，展現出平衡且飽滿的經典韻味。
產地
印尼 蘇門答臘 亞齊省
處理方式
濕刨處理法
烘焙度
淺中烘焙
CAT COFFEE
沖煮指南
90~92°C
萃取溫度
1 : 16
粉水比例
3.5~4.5
研磨細度
(小飛鷹、小飛馬、小富士)
