SENSORY
風味敘述
杯測報告
「薇薇特南果 瑪雅 SHB」 完美詮釋了薇薇特南果的平衡之美。入口感受到柑橘與萊姆的明亮前奏，中段隨即轉化為沈穩的可可與烤榛果香氣，結尾伴隨著蔗糖般的甘甜，口感順口且層次分明。
01
清新萊姆柑橘
明亮活潑的中美洲優雅果酸
02
堅果可可調性
中烘焙展現的溫潤絲滑質感
03
蔗糖甘甜順口
清爽回甘且甜度紮實的尾韻
產地風貌
瓜地馬拉坐落於中美洲地峽核心，雖國土不大，卻因顯著的海拔高度與地形差異，孕育出極其豐富的微型氣候。瓜地馬拉咖啡協會依據自然條件劃分出八大經典產區，而薇薇特南果憑藉其獨特的地理位置，始終是精品咖啡界的閃耀之星。
本批次「瑪雅」產自薇薇特南果偏遠的高山地帶。此地受惠於墨西哥 Tehuantepec 平原吹入的暖風，形成了天然的防護盾，保護海拔高達 1,800 公尺的植株免於霜害。加上富含礦物質的石灰岩土壤與年均 1,550 毫米的充沛雨量，為咖啡提供了穩定且純淨的生長條件。
當地小農堅持傳統水洗處理法，並利用純淨的高山河川水源進行後製。這種平衡的氣候與嚴謹的工藝，讓瑪雅批次呈現出極具代表性的堅果調性與紮實甜感，展現出穩定、純淨且優雅的經典瓜地馬拉風味。
產地
瓜地馬拉 薇薇特南果
處理方式
水洗處理
烘焙度
中烘焙
CAT COFFEE
沖煮指南
88~90°C
萃取溫度
1 : 15
粉水比例
3.5~4.5
研磨細度
(小飛鷹、小飛馬、小富士)
