SENSORY
風味敘述
杯測報告
「曼特寧 蓋優山」 擁有極具辨識度的森林地景風味。開端帶有深邃的雪松與藥草香氣，中段轉為絲滑的奶油與焦糖甜感，尾韻則帶有輕盈的甜果口感，整體風味沉穩且醇厚。
01
木質藥草調
經典曼特寧的雪松與大地氣息
02
奶油焦糖
中烘焙賦予的絲滑與回甘甜度
03
甜果尾韻
厚實口感後的輕盈水果回甘
產地風貌
來自印尼蘇門答臘島北部的亞齊省蓋優山脈，該產區擁有得天獨厚的肥沃火山土壤，並在多雲的高山氣候與豐沛的年均雨量滋養下，孕育出果肉飽滿且風味濃郁的咖啡果實。
為了適應當地潮濕的多雨環境，咖啡農發展出特有的濕刨處理法 ：在咖啡豆尚保有高含水率時便提早進行去殼，這道工序不僅大幅縮短乾燥時間，更賦予了咖啡沈穩的草本調性與雪松木質香，口感更顯厚實。
透過中烘焙的火候控制，我們精準地將堅果香與焦糖甜味引導出來，平衡了濕刨豆原始的草本調性，讓入喉後的質感更加圓潤、飽滿且充滿回甘。
產地
印尼 亞齊 蓋優山脈
處理方式
濕刨處理法
烘焙度
中烘焙
CAT COFFEE
沖煮指南
88~90°C
萃取溫度
1 : 15
粉水比例
3.5~4.5
研磨細度
(小飛鷹、小飛馬、小富士)
