SENSORY
風味敘述
杯測報告
「葉門 摩卡」 擁有極具辨識度的古老風味。開端由淡淡的巧克力韻味襯托出莓果與藍莓的甜美，中段湧現鮮明的百香果香氣，整體酸甜感豐沛且活潑，是喜愛精品水果酸味愛好者的不二之選。
01
巧克力
沈穩的巧克力基底與發酵酒香
02
百香果
飽滿且豐沛的熱帶水果香氣
03
莓果、藍莓
清新的水果酸
產地風貌
「摩卡」之名便源自其古老的出口港口。這裡的咖啡樹因地勢崎嶇不易種植且降雨稀少，因此大多以梯田或窪地擇地栽種，賦予了葉門咖啡獨特的「野性」風味，帶有豐富的水果發酵感與沈穩的巧克力香氣。
此批次採用日曬處理，在中烘焙的火候下，完美平衡了百香果的亮麗酸質與巧克力的厚實感，是一款充滿異國情調、令人難忘的味覺珍藏。
產地
葉門
處理方式
日曬處理
烘焙度
中烘焙
CAT COFFEE
沖煮指南
88~90°C
萃取溫度
1 : 15
粉水比例
3.5~4.5
研磨細度
(小飛鷹、小飛馬、小富士)
