咖啡豆如何保存
常聽到人家說：「咖啡豆不要買太多，快喝完再買。」但有時這個也想喝，那個也想喝，導致咖啡豆越來越多，到底該麼保存才好呢？
咖啡豆的三大天敵
氧氣
咖啡豆本身就含有油脂，而這些油脂一旦接觸空氣後便會氧化，香氣也會慢慢散失。
溫度
當天氣變熱/溫度變高，會加速咖啡豆香氣散失和油脂的氧化，讓咖啡豆品質快速流失。
濕度
剛烘焙好的咖啡豆含水量很低，若周圍環境較潮濕時，咖啡豆就會吸附濕氣，咖啡豆受潮含水量變高，咖啡豆香氣與品質會快速流失。
咖啡豆的保存方式
將咖啡豆放置密封的容器中，最佳的保存方式是放入真空密封罐中，減少與氧氣的接觸，降低氧化時間，保持咖啡豆的最佳狀態。
若沒有真空密封罐，也可放置單向排氣閥保存袋，咖啡豆烘焙完成後會慢慢排放二氧化碳，而二氧化碳比例增加後會將內部氧氣藉由氣閥推出袋外，減少咖啡豆與氧氣的接觸。
再來就是將咖啡豆放置於陰涼處乾燥處，避免光線直射。
咖啡豆研磨時，取用當下要沖煮的量研磨，咖啡粉接觸空氣的面積會比咖啡豆來的多，氧化的速度更快，喝多少磨多少也是保持新鮮的秘訣之一！
